| Xina 小評:
有點失望，素點心太咸，太油，而且由於是翻蒸的關係，口感很霉，奇怪飲食男女對它的素點心有高評價。不過地方總算很不錯，茶也好，甜點也行，只要不叫咸點便可。 |
素 食 一 星 期 【 SATURDAY 洗 滌 凡 心 嘆 齋 茶 】
原載飲食男女548期
香 港 地 ， 總 是 嘈 。 像 飲 茶 ， 也 是 一 樣 。 普 洱 、 壽 眉 、 水 仙 、 香 片 、 蝦 餃 、 燒 賣 、 鳳 爪、 叉 燒 包 … … 「 阿 ~ 姐 ~ ！ 唔 該 俾 籠 山 竹 牛 肉 。 」 到 了 周 末 ， 放 下 營 役 的 工 作 ， 想清 靜 一 下 ， 我 就 會 來 樂 茶 軒 。 靜 聽 風 聲 鳥 聲 中 樂 聲 ， 呷 一 口 香 氣 繚 繞 的 香 茶 ， 吃 一 件 淨 苑 手 做 齋 點 心 。 讓 麻 木 了 的 味 蕾 盡 情 綻 放 、 讓 躁 動 的 心 靈 沉 澱 下 來 。
已 不 是 第 一 次 來 樂 茶 軒 了 。 當 營 營 役 役 的 工 作 麻 痹 了 大 腦 ， 生 活 壓 力 把 人 逼 得 透 不 過氣 來 ， 我 的 腳 步 就 會 不 由 自 主 的 朝 這 方 向 走 來 ， 不 單 止 是 為 了 喫 茶 嘆 點 心 ， 而 是 要 為 心 靈 尋 找 一 些 空 間 ， 一 個 禪 意 的 空 間 。
寧 靜 致 遠 的 空 間
每 次 到 樂 茶 軒 ， 都 有 一 種 赴 會 的 感 覺 。
走 進 香 港 公 園 ， 和 煦 的 陽 光 散 滿 一 身 。 拐 一 個 彎 ， 那 過 百 年 的 老 殖 民 地 建 築 物 就 在 眼 前 ， 像 是 重 會 一 個 多 年 不 見 的 老 朋 友 一 樣 。
推 開 大 門 ， 還 是 這 個 老 樣 子 。 中 式 的 椅 ， 悠 揚 的 中 樂 ， 把 深 闊 的 樓 底 ， 襯 托 得 很 和 諧 。 靠 牆 有 一 排 的 榻 榻 米 ， 看 上 去 很 舒 服 ， 但 我 怕 除 鞋 屈 膝 ， 還 是 選 了 一 張 靠 窗 的 酸 枝 木 。
這 茶 的 款 式 分 門 別 類 ， 綠 茶 、 白 茶 、 黑 茶 、 青 茶 、 岩 茶 … … 少 說 也 有 七 八 十 款 ， 門 外漢 簡 直 不 知 要 從 何 入 手 。 幸 好 每 天 中 午 十 二 時 至 二 時 是 茶 市 時 段 ， 店 長 會 按 季 節 為客 人 精 選 了 八 款 最 合 時 令 的 特 價 茶 ， 只 需 按 濃 中 淡 口 味 揀 選 就 成 了 。
我 選 的茶 是 桂 花 烏 龍 ， 口 味 不 濃 不 淡 屬 中 等 ， 茶 色 像 琥 珀 ， 桂 花 的 香 氣 超 級 強 勁 ， 茶 未 入口 ， 用 鼻 一 索 ， 清 香 的 桂 花 味 直 入 大 腦 神 經 ， 人 當 堂 醒 一 醒 。 呷 一 口 ， 味 道 淡 淡 滲 桂 花 香 ， 在 舌 尖 上 慢 慢 盪 迴 。
桂 花 烏 龍 $20 （ 上 ）
桂 花 香 味 頗 濃 ， 茶 味 屬 中 等 ， 略 帶 回 甘 ， 不 會 濃 苦 。
秋 香 鐵 觀 音 $20 （ 中 ）
茶 味 較 重 ， 嗒 落 喉 頭 有 點 甘 醇 ， 感 覺 頗 佳 。
太 平 猴 魁 $20 （ 下 ）
茶 味 較 淡 ， 輕 輕 的 帶 點 綠 茶 清 新 ， 較 適 合 初 飲 者 。
素 點 心 天 天 不 同
點 心 方 面 ， 十 二 款 點 心 全 都 是 齋 點 ， 價 錢 都 是 十 來 二 十 元 一 碟 ， 大 部 分 以 前 從 未 見 過 。 這 的 點 心 ， 都 是 每 天 更 換 的 ， 由 開 業 至 今 已 換 了 超 過 四 百 款 ， 日 日 不 同 。 只 有 煎 蘿 蔔 糕 和 腰 果 糯 米 ， 由 於 愛 吃 的 客 人 太 多 ， 所 以 才 保 留 下 來 做 膽 。 來 了 點 心 ， 蘿 蔔 糕 沒 有 煎 得 油 ， 咬 一 啖 ， 木 耳 、 冬 菇 、 菜 脯 、 紅 蘿 蔔 的 味 道 紛 陳 ， 口 感 豐 富 又 清 新 。 還 有 粒 粒 釀節 瓜 ， 光 是 賣 相 已 相 當 高 分 ， 瓜 脯 不 是 坊 間 用 鋼 模 印 成 那 個 通 窿 模 樣 ， 而 是 用 人 手慢 慢 雕 出 來 ， 像 個 小 圓 桶 般 精 緻 ， 盛 馬 蹄 粒 、 粟 米 粒 、 青 豆 粒 、 冬 菇 粒 等 ， 入 口 爽 腍 有 致 ， 極 具 嚼 頭 。
點 心 並 不 是 樂 茶 軒 自 己 製 作 ， 而 是 由 一 間 很 著 名 的 淨 苑 手 做 ， 每 天 早 上 送 來 ， 在 這 煎 熱 蒸 熟 。 至 於 是 何 間 淨 苑 ， 因 出 家 人 向 來 處 事 低 調 ， 不 欲 沾 染 塵 世 事 ， 恕 只 能 姑 隱 其 名 ， 有 緣 者 自 可 領 悟 。
左: 粒 粒 蒸 釀 節 瓜 $18/ 碟: 節 瓜 雕 得 很 精 細 ， 一 啖 入 口 ， 有 瓜 香 的 清 甜 。 細 意 咀 嚼 ， 粟 米 粒 、 冬 菇 粒 、 青 豆 粒 等 充 斥 滿 嘴 ， 層 次 感 很 豐 富 。
右: 素 餃 子 $15/ 籠 ( 前 ): 皮 很 薄 ， 隱 隱 然 可 以 看 到 內 的 蘿 蔔 、 冬 菇 、 馬 蹄 粒 等 。 的 的 骰 骰 ， 一 口 就 吃 掉 一 隻 。
迷 你 荷 葉 糯 米 包 $20/ 籠 ( 後 ): 荷 葉 味 香 噴 噴 ， 糯 米 包 素 菜 餡 ， 味 道 頗 濃 ， 口 感 不 比 真 的 珍 珠 雞 差 。
左: 翡 翠 冬 瓜 卷 $15/ 碟 - 外 形 像 片 白 玉 一 樣 晶 瑩 ， 冬 瓜 片 得 極 薄 ， 包 素 肉 和 甘 筍 ， 口 感 清 爽 涼 快 。
右: 圓 肉 清 補 涼 湯 $15/ 碗 - 湯 底 煲 到 稍 微 起 沙 ， 喝 下 有 種 順 喉 舒 暢 感 覺 。 還 有 粒 粒 圓 肉 在 其 中 ， 有 得 飲 又 有 得 食 。
腰 果 糯 米 $12/ 碟 ( 前 )
糯 米 皮 搓 得 煙 煙 韌 韌 ， 腰 果 餡 不 甜 不 膩 ， 頗 清 新 。
綠 茶 西 米 糕 $15/ 碟 ( 中 )
有 淡 淡 綠 茶 香 ， 糖 分 下 得 很 輕 手 ， 多 吃 兩 件 也 不 會 滯 。
椰 汁 馬 豆 糕 $15/ 碟 ( 後 )
輕 輕 的 滲 椰 汁 和 馬 豆 香 ， 糕 身 做 得 彈 牙 又 香 口 ， 頗 滋 味 。
搵 食 TIPS
1. 農 曆 初 一 至 初 三 休 業 ， 初 四 起 照 常 營 業 。
2. 茶 市 經 常 爆 棚 ， 最 好 預 先 一 天 訂 位 。
3. 12nn-2pm 為 茶 市 時 段 ， 精 選 茶 款 每 位 $20 ， 其 餘 時 間 精 選 茶 款 每 位 $28 。
4. 點 心 除 蘿 蔔 糕 和 腰 果 糯 米 外 ， 款 式 天 天 不 同 ， 可 於 訂 位 時 查 詢 。
5. 平 均 消 費 約 $100 。
樂 茶 軒
地 址 ： 金 鐘 香 港 公 園 茶 具 博 物 館 羅 桂 祥 茶 藝 館 地 下
電 話 ： 2801 7177
營 業 時 間 ： 10am-10pm( 每 個 月 第 二 個 星 期 二 休 館 )
收 費 ： 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。
交 通 ： 金 鐘 地 鐵 站 E6 出 口
泊 車 ： 太 古 廣 場 $20/hr 。
攝 影 ： 邱 覺 達 、 謝 浩 強 、 蔡 家 輝 、 程 世 康
模 特 兒 ： Christie 、 Annie （ UNIK ）
