Bar of Soup: 全 港 首 間 健 康 Soup Bar
Jan 27th, 2008 by xina
| Xina 小評: 還不知這是不是一所素食店，不過雜誌介紹的食物全都是素的 (cupcake 不肯定外)，而且餐廳標榜健康，要找個機會確定一下! |
原載 <飲食男女> 第 652期
香 港 人 鍾 意 飲 湯 ， 所 以 近 年 愈 開 愈 多 湯 店 ， 不 過 都 以 中 式 口 味 為 主 。 最 近 經 過 蘇 豪 ， 就 看 到 全 港 首 間 西 式 湯 店 Bar of Soup 。左 圖: 小 店 有 兩 層 ， 上 層 是 餐 廳 ， 下 層 只 有 洗 手 間 。 店 中 大 半 座 位 都 是 高 身 椅 ， 排 列 頗 寬 敞 。 這 採 自 助 服 務 ， 在 櫃 台 付 款 取 食 物 都 要 自 己 來 。
開 張 只 有 兩 星 期 的 Bar of Soup ， 單 看 門 口 擺 放 的 麵 包 、 曲 奇 ， 以 及 一 室 素 白 的 簡 約裝 修 ， 還 以 為 是 間 精 緻 咖 啡 室 ， 但 行 近 開 放 式 廚 房 卻 不 見 咖 啡 豆 ， 只 有 一 煲 煲 熱 騰 騰 的 湯 水 。
小 店 每 天 提 供 6 款 湯 水 ， 口 味 有 中 有 西 ， 每 星 期 都 會 轉 換 。 所 有 湯 水 都 是 即 日 煲 煮 ， 不 留 過 夜 。除 了 薯 仔 湯 、 意 大 利 雜 菜 湯 等 大 路 口 味 外 ， 老 闆 David 又 在 傳 統 中 式 湯 水 加 入 大 量 根 部 食 材 如 鮮 准 山 、 番 薯熬 煮 ， 另 外 又 將 食 材 攪 至 細 碎 ， 因 此 湯 水 較 一 般 的 濃 稠 ， 如 蓮 藕 綠 豆 湯 入 口 較 豐 厚， 咬 到 細 碎 的 蓮 藕 肉 。 另 外 ， 客 人 點 任 何 湯 水 ， 餐 廳 都 附 送 兩 塊 homemade 麵 包 。
只 喝 湯 當 然 不 夠 飽 ， 所 以 店 中 也 有 自 製 的 麵 包 三 文 治 ， 還 有 近 來 大 熱 的 cup cake 作 甜 品 。 (左 圖: Wild Mushroom Sandwich $18: 鮮 雜 菌 味 道 清 淡 爽 口 ， 麵 包 鬆 軟 ， 嘗 到 小 麥 香 氣 。) 以 往 在 新 加 坡 飲 食 雜 誌 出 任 總 編 的 David ， 深 知 近 年 人 人 講 健 康 ， 所 以 店 中的 麵 包 蛋 糕 除 了 少 糖 外 ， 餡 料 還 包 括 太 陽 花 籽 、 杞 子 、 菠 菜 等 健 康 食 材 ， 菠 菜 麵 包入 口 鬆 軟 ， 味 道 微 甜 。 以 後 在 蘇 豪 區 晚 晚 笙 歌 的 夜 貓 子 ， 夜 蒲 完 都 歎 到 足 料 靚 湯 ，更 加 健 康 。
左 圖: 蓮 藕 綠 豆 湯 $38( 連 麵 包 ): 湯 上 放 了 兩 塊 自 家 製 蓮 藕 乾 ， 入 口 香 脆 ， 湯 水 味 道 濃 郁 ， 蓮 藕 已 攪 至 細 碎 ， 綠 豆 煲 得 起 沙 ， 很 飽 肚 。
右 圖: 意 大 利 雜 菜 湯 $38( 送 麵 包 ): 雜 菜 湯 入 口 清 淡 ， 咬 到 蘿 蔔 、 西 芹 等 大 量 雜 菜 粒 ， 湯 料 豐 富 ， 菠 菜 包 入 口 清 新 。
左 圖: 杞 子 Cup Cake( 前 ) 、 Apple Crumble( 中 ) 、 Lemon Meringue( 後 ) $28/ 件
每 日 有 不 同 味 道 的 cup cake 出 售 ， 最 特 別 是 杞 子 味 ， 杞 子 磨 成 微 碎 ， 不 過 入 口 沒 有 特 別 味 道 。
右 圖: 太 陽 花 Cup Cake 套 裝
可逐 個 買 ， 每 件 $28 ， 圖 中 共 有 23 件 ， 合 共 $644 。 這 款 蛋 糕 加 入 了 太 陽 花 籽 ， 入 口少 甜 ， 有 淡 淡 的 橡 實 味 。 （ 店 子 可 為 客 人 度 身 訂 造 cup cake ， 數 量 、 款 式 、 價 錢另 議 ）
Bar of Soup
地 址 ： 中 環 史 丹 頓 街 37 號 地 鋪
電 話 ： 2522 2595
營 業 時 間 ： 11am-12mn
備 註 ： 設 加 一
撰 文 ： 楊 志 強 、 郭 詠 瑤 、 王 秀 雯
攝 影 ： 關 永 權 、 鄧 廣 基 、 李 日 進 、 陳 榮 輝 、 邱 覺 達
