有時忙起上來，沒空做菜，如果冰箱裡有一盒有味飯，那只要烚些菜送飯，已很美味。梅菜和茄子是一個好配搭來做有味飯，不過茄子不好跟飯一起煮，會太爛；把它跟梅菜炒到半熟，待飯煮得差不多熟時才放進。
紅米質地比較硬，煮之前最少要浸一個小時，就是浸一個晚上都沒問題；另外煮熟後再焗一會亦更好。
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