今天跟母親大人學廚，在所難免被她打擊了一點自尊啦，不過學了很多煮食竅門，原來:
醃梅菜:
不要買甜的，相熟的雜貨店主告訴她，現今甜梅菜很多都用上糖精，所以吃咸的較安全，煮食前浸一會去咸味，再用滖水一拖，然後加油和糖調味，便行。
栗子衣: 菜店老板教我用火乾煎栗子來去殼，母親報以嗤鼻，說這樣會弄壞鍋子，原來用水把栗子煮一會，然後用毛巾協助搓揉，幾下手勢也就把栗子衣去蕪存菁了!
各種植物食材的炒前處理: 全都用煲滖盬水煮一會，然後過冷河，那不用炒很久便會熟，使瓜豆菜可以更爽口，顏色亦得以保持鮮艷；連皮吃的瓜果 (如南瓜)，還會用百潔布擦一下，盡人事去掉防腐劑。
這天煮了 (按圖進入食譜)…
 |
 |
 |
 |
雪耳煲鮮牛蒡湯 |
